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Antipasto de Atún de Ninfa. 

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Antipasto de Atún de Ninfa. 

Mi suegra Ninfa era una gran cocinera, a pesar de ser Texana, al vivir en Venezuela, adoptó las costumbres y también las recetas venezolanas sin olvidar las de norte americanas. Al tiempo, cocinaba de todo y todo muy rico. Hay quienes pensaron, como hice yo, que me case con La Mia porque debió heredar los atributos culinarios de su mamá, pero rápidamente me hizo saber que no, no los heredo y eso que mi cuñada Maria me lo dijo antes de casarme pero ya saben como nos ponemos cuando nos enamoramos.

Una de las características más notables de la cocina de mi suegra, apartando lo riquísimo, era lo práctica que era al cocinar y una muestra de eso, es esta receta de su Antipasto de Atun, que además de recordarla cada vez que en casa lo hacemos, me trae a la memoria momentos inolvidables. Su Antipasto de Atún  estaba en todas las fiestas, en las excursiones a La Gran Sabana y sobre todo cuando salíamos en lancha, era un fijo, un super resuelve.

La Mía le tomó prestada su receta y yo a La Mía. Ahora hacemos el Antipasto de Atún para cualquier ocasión y aquí les dejo la receta del Antipasto de Atún de Ninfa para que lo disfruten en Un Día Cualquiera en familia. 

Ingredientes:

2 latas grandes de atún en agua 

1 Lata de Atún en agua o Aceite de oliva

1 frasco pequeño de cebollitas en vinagre, coladas y enjuagadas levemente.

1 un frasco de encurtido en vinagre, colado y enjuagado levemente

1 Lata de Aceitunas Negras Rebanadas, coladas.

1 Lata de Aceitunas verdes rellenas con pimentón, coladas

1 Lata de Alcachofas en agua, coladas.

1 Frasco de Ketchup

1/2 Taza de Aceite vegetal (nosotros usamos de maiz)

1/4 Taza de Aceite de Oliva Extra Virgen

Sal y Pimienta al gusto

Picante Tabasco, al gusto (Opcional aunque importante)

Manos a la Obra:

Mezcla  en un bowl, el Ketchup, los aceites y el picante si decides ponerle para darle mas diversion.

Pica en trocitos pequeños todos los ingredientes y lo agregas a la mezcla de las salsas.  deja reposar un par de horas, aunque de un día para otro es mucho mas rico. sirve con pan tostado o galletas.

Listo!

Les dije que mi suegra era muy práctica y aquí les dejo la prueba junto a su receta de Antipasto de Atún en Un Día Cualquiera!

Recuerden, vivan la experiencia en positivo y disfruten de los resultados!

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