Milhojas de Manzanas (sin hojaldre)

escrito por Manuel Guzmán-López | 26 de agosto de 2024

Milhojas de Manzanas; Este postres lo tenía en cuenta desde que lo vi hace un tiempo en Instagram hasta que me anime a prepararlo con unas variaciones según nuestro gusto, algo que por cierto, siempre recomiendo hacer a menos que el resultado sea tal como te gusta, pero darle un toque de tu personalidad a las recetas, de alguna manera las hace tuya, así que bienvenido. 

La Milhojas de manzanas, es muy fácil de preparar y tiene lo que a mí me gusta en los postres: queso e sea suficientemente dulce para ser un postre pero sin exagerar y que tenga temperaturas y texturas que lo haga divertido. Este lo tiene todo, más si le das un toque en el microondas y lo acompaña con una bola de helado. Riquísimo!

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Aquí te dejo entonces, la receta de mi Milhojas de Manzanas para que disfrutes con los tuyos o, tipo tranquilo en Un Día Cualquiera!

Ingredientes:

Caramelo:

  • 1 taza de azúcar blanca
  • 3 clavos de olor 

Dulce:

  • 4 Manzanas rojas peladas 
  • 3/4 tazas de azúcar blanca 
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharada de maicena 
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/4 taza de pasitas hidratadas en Ron o Vino Marsala 
  • El jugo de un limón 
  • Azúcar en polvo para decorar

Implementos Necesarios: 

Manos a la Obra:

Caramelo:

   – Coloca en l olla pequeña, a fuego medio y la taza de azúcar blanca.

   – Remueve ocasionalmente con la cuchara de cocina para evitar que se queme.

   – Cuando el azúcar comience a derretirse y adquirir un color dorado, añade los clavos de olor y sigue removiendo hasta que el caramelo esté completamente derretido y tenga un color ámbar. Descarta los clavos. 

   – Vierte rápidamente el caramelo caliente en el fondo del molde para horno, cubriendo toda la base y las paredes del molde. Siempre con mucho cuidado de no quemarte con el caramelo caliente. 

   – Deja que el caramelo se enfríe y endurezca mientras preparas el dulce de manzana.

  • Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Preparar el Dulce de Manzana:

   – Pela las manzanas y córtalas en láminas finas. 

   – Coloca las manzanas en el Bowl. 

   – Añade las ¾ de taza de azúcar blanca, la cucharadita de canela, la ½ cucharadita de sal, la maicena, las nueces picadas, las pasitas hidratadas en ron o vino Marsala (escurridas), y el jugo de limón.

   – Mezcla todo bien, asegurándote de que las manzanas estén bien cubiertas con la mezcla.

   – Coloca la mezcla de manzana sobre el caramelo endurecido en el molde, distribuyéndola uniformemente y apretando las capas para que queden bien compactas. 

   – Coloca el molde en el horno y hornea durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y el caramelo burbujee por los bordes.

   – Una vez fuera del horno, deja enfriar ligeramente antes de desmoldar.

   – Si lo deseas, pasa un cuchillo por los bordes del molde para ayudar a desprender la molina.

   – Voltea el molde sobre una bandeja o plato para servir y deja que el caramelo caiga sobre las manzanas.

  • antes de servir y con la ayuda de un colador pequeño y fino, agrega azúcar pulverizada para darle un toque de color. 

Es posible que tenga líquido en exceso, antes de voltear el dulce, vierte el excedente en un tazón para que lo uses después para bañar cuando sirvas las porciones. 

Puedes acompañarla con un poco de crema batida o helado de tu preferencia que es mi opción favorita. 

Calentito es más rico que frío, así que no esperes mucho y disfrútalo de una vez. 

Un postre muy rico para cerrar después de un buen sandwich de pernil. Aquí te dejo la receta para que te animes.

Recuerden, vivan la experiencia en positivo y disfruten de los resultados!