Nos encantan los arroces. En Venezuela hay un platillo que se llama Arroz con Pollo que es una de las banderas de nuestra gastronomía. Este no tiene nada que ver (la receta del Arroz con Pollo a lo venezolano, la consiguen en recetas de esta página) esta receta más bien surge de la flojera en Un Día Cualquiera queriendo comer algo rico con La Mía y, aprovechar lo que tengo en la nevera.
Siempre aprovecho y se los recomiendo, guardar para un resuelve, sobras de algo rico que haya preparado con anterioridad. Es más, tengo un espacio en mi congelador con este fin, la gaveta de los recuerdos.
Así que con las sobras de un muy rico pollo guisado, con aceitunas verdes y alcaparras que tenía en la gaveta los recuerdos, aproveché de preparar este Arroz con Pollo de manera muy sencilla ya que la base fundamental de su sabor, está en la salsa de pollo que ya tenía hecha.
Sustituyan la salsa de pollo que les quedó, por cualquier otra que tengan guardada y se sorprenderán del resultado de lo versátil que puede ser el arroz al combinarlo con los productos apropiados.
Aquí les dejo, Arroz con Pollo, para que disfruten en Un Día Cualquiera:
Para cuatro personas
Ingredientes:
1 1/2 taza de arroz bomba o Carnaroli
2 tazas de consomé de pollo o verduras (yo lo compro hecho)
1 taza de salsa de pollo guisado (receta en Pollo Guisado)
1Pieza de pollo guisado (entera) por persona
1/4 taza de Aceite de Oliva Extra Virgen
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de AOEV para finalizar
1 cucharadita de Pimentón De La Vera
1 pimentón Morton en conserva (opcional) alcachofas en conserva es otra estupenda opción.
Manos a la Obra:
En una paella de 30 centímetros o un sartén si no la tienes, coloca el aceite de oliva, al estar caliente, agrega el arroz y la sal revolviendo por un minuto para luego agrega el guiso y seguir revolviendo hasta mezclar todo bien por un minuto más. Agrega el consomé cubriendo por completo el arroz y al hervir, baja la temperatura a medio. revuelve una vez más y deja hervir hasta que el líquido se reduzca a la mitad (por encima del arroz)
En este momento agrega ordenadamente las piezas de pollo y el pimentón, para luego bajar a mínimo y tapar. Cocer a fuego lento unos 15 minutos revisando la textura del arroz después de los 10 minutos. Garrafa más líquido en caso de ser necesario.
- Cada cocina es diferente. Yo tengo cocina de gas, pero entre ellas, también lo son diferente, ajusta las temperaturas a la tuya.
- aprovecha este momento para lavar los utensilios que no volverás a utilizar y limpiar el área de trabajo.
Enciende el Horno con la rejilla en el medio, a 380 F (190 C)
Destapa y mete la paella en el horno ya caliente, siempre tomando las precauciones para no quemarte y deja secar por unos 5 minutos más.
Al sacar, rectifica la sal en caso de ser necesario, agrega el AOEE reservado y pimienta recién molida.
Deja reposar el Arroz con Pollo por unos 5 minutos y disfruten en Un Día Cualquiera
Recuerden, vivan la experiencia en positivo y disfruten de los resultados!
Tip: recuerden siempre tener el área de trabajo limpia y sacar todos los ingredientes antes de comenzar, para tenerlos a la mano. Yo acostumbro a ponerlos en el orden de su uso y guardar después de usar, aquellos que no volveré a usar, dejando a la mano los que voy a utilizar. El orden y la limpieza es parte del disfrute de tus invitados.
