BCN Taste and Tradition. Comida española contemporánea.
Cuando el Valet Parking es del establecimiento, no es contratado, sabes que quieren controlar todos los detalles. El ambiente de BCN, no es tan maravilloso por fuera como lo será por dentro. Al entrar la perfecta intensidad de luz, los comensales arreglados elegantemente aunque casual y, la decoración con obras originales de artistas españoles como Joan Miro, Salvador Dalí y Pablo Picasso hacen de este lugar, algo muy especial.
Nos encanta aterrizar en la barra y disfrutar de los mejores Gin and Tonic de la ciudad. Todo comienza con la espera, mientras sentados en la barra, observamos como el bar-tender artísticamente combinar los ingredientes para sorprendernos con el resultado. Y por cierto, no es por casualidad, todos los cocteles que sirven, están diseñados por el gran Jerry para este lugar. Son todos maravillosos.
Su Chef catalán Luis Roger, quien viene de afamados restaurantes como EL Bulli de Ferrán Adrià y su Sous Chef, el venezolano-español Gabriel Reyes se concentran con la ayuda de su equipo y utilizando la mejor materia prima, en elaborar exquisitos platillos sin que pierdan la esencia y tradición.
Me sorprendo siempre al probar sus platillos que a la vista se ven tan modernos, pero en boca son totalmente auténticos.
Todo el personal está ahí para ti. Esto no es por casualidad. Están a la orden del Gerente, el siempre caballero Paco Calza, una institución en servicio en la ciudad, que con su carisma y mas de 40 años de experiencia, los articula de manera perfecta.
Para recomendarles tengo que pensar, si anoto todo lo que me gusta, o les dará miedo ir o, tendrán que prepararse con hambre para poder comer todo lo que les podría recomendar. Recuerden, su comida se anota a los platillos clásicos que aunque presentados modernamente, mantienen los sabores auténticos, asi que para aquellos que estamos acostumbrados a la buena gastronomía española, reducir la recomendación a pocos platillos, no es fácil. Pero comencemos, no pueden dejar de probar el pulpo a la gallega que es receta de la madre de Paco (gallego), el inigualable cochinillo de puerco “Ibérico” crujiente por fuera y super jugoso por dentro y si prefieren pescado, la lubina a la parrilla, que hacen traer de España es un fijo en mis visitas. Otra de las recomendaciones que no puede faltar, son sus arroces y aunque no es arroz, su fideua en tinta negra, una cosa loca que deben probar. Para mi, todo restaurante de este nivel, debe tener una carta de postres hechos por ellos, BCN no es la acepción. Diariamente preparan todos sus postres. Les recomiendo la crema catalana, adelantándoles, que no será como ustedes se la esperan pero, a penas explote en sus bocas, sabrán que es totalmente real.
La carta de vino, está a la altura del establecimiento y cualquier exigente paladar. Principalmente orientada a los vinos españoles, siempre considerando el tipo de comida qiue preparan, cualquiera de los vinos que Paco o uno de sus chicos les tenga a bien recomendar, estarán a la altura de la ocasión.
CONTACTO: www.bcnhouston.com
PRECIO: alto. No podemos pretender que tanta calidad sea económica.
OCACIÓN: definitivamente cuando quieran impresionar a alguien especial o una cena de negocios. A mí, me gusta ir en familia o, llegar en #undiacualquiera, sentarme en la barra con un Gin and Tonic y algo de picar antes de seguir a casa.
RECOMENDACIÓN: Solo atienden al público en horario de cena, así que deben reservar con suficiente anticipación. Particularmente, me gusta hacerlo en el segundo turno, para disfrutar con calma de una extendida velada.
TIP DE LA SEMANA: Les recomiendo y así hago siempre, que primero revisen la pagina web del restaurante que quieran visitar. Revisen bien el menú e Infórmense de sus especialidades, quien es el chef, de donde viene, así estarán preparados para entender la propuesta del restaurante y también, podrán calcular su presupuesto. Revisar las aplicaciones especializadas y ver los comentarios de otros que estén en tu “misma onda”, es algo que también hago.Recuerden, vivan la experiencia en positivo y disfruten los resultados!
Recuerda, vive la experiencia en positivo y disfruta los resultados!
Manuel Guzmán-López
