Hopdoddy Burgers… de Texas para Texans!
Las hallacas venezolanas son definitivamente mi platillo favorito, pero de estas hablaremos en su momento.
Las Burgers siguen de segundo, que al aseverarlo, mucha gente se sorprende y con razón, ya que esta maravillosa combinación de texturas, temperaturas, colores y sabores, han sido desprestigiadas por las grandes cadenas de comida rápida, que por cierto, ahora están tratando de reivindicarlas con versiones mas sanas y de mayor calidad.
Se dice que su creación data de los inicio de 1.800 y aunque son muchos los que se adjudican su creación, en USA está registrado que fue en New Haven, Connecticut 1.900 cuando por primera vez se preparó. Mucha tela se ha cortado desde entonces.
Una buena Burger sea de carne, pescado o vegetariana, es algo maravilloso. La clave: la cocción correcta y sobre todo, calidad de la materia prima que se utilice en todos sus componentes, ya que cada uno es vital en la armonía de este platillos.
Hoy en día, la mayoría de los locales que se especializan en este producto, son bien cuidadosos a la hora de escoger la proteína y procesarla. De igual manera, la gran mayoría de ellos, preparan sus propios aderezos y también hornean su propio pan.
Si tú haces una sola cosa… hazlo entonces bien desde el principio.
En Texas, Burgers buenas es lo que sobra y crean cuando digo que son muchas las que he probado. ¡Pero entre ellas, mis favoritas son las de Hopdoddy!
El ambiente es bien animado acorde a su moderna y casual decoración con un muy atento servicio que en el caso del local de River Oak District, donde todo el equipo se encarga de que todo fluya en armonía.
Todos los componentes de sus Burger son Orgánicos y todas las salsas, e inclusive el pan, son hechos en el establecimiento, lo que para mi, es muy importante. Estamos hablando de tener control sobre todos los ingredientes. Bravo por eso!
Otro detallozo, es que todos los productos provienen de productores locales en un radio de 25 millas del establecimiento. 100 puntos mas!
La carta es bien variada lo que nos da una buena opción para complacer los diferentes paladares. La mas vendida es El Diablo, preparada con Angus Beef (obviamente, son de Texas) cebollas caramelizadas y todos los chiles picantes que disponen para complacer el gusto de los tejanos por el picante. La Ahí Tuna con Atún Sashimi-grade es una excelente alternativa light pero, mi favorita es la Greek, de carne de Cordero y queso Feta con salsa Tzatziki. Muy Fresca y muy, pero muy deliciosa.
La que decidan pedir, acompañen con una ración de sus maravillosas “hand-cut” Parmesan Truffles Fries y no dejen de pedir extra del Truffle Aioli que preparan dos veces al día en el mismo local. Son papas que no deberían comer con Kétchup sino embarradas en su alioli. Que cosa mas buena.
Me encanta acompañar mis Burger con cerveza y en Hopdoddyes algo muy fácil de hacer, ya que disponen de una gran variedad de cervezas, locales en su mayoría.
Yo siempre voy por la Pecan Porter que combina de maravilla con la Greek o, una cerveza IPA cuando pido otra Burger. Pero dejarse recomendar por los chicos sobre la cerveza del dia, es una opción estupenda. No me han defraudado n i una sola vez, aunque debo decir, que a veces me gusta mas que unas pero siempre quedo satisfecho. Además, habiendo tantas alternativas de cervezas, todas de altísima calidad, porque amarrarse a una y no probar.
Tienen también, unos Shakes espectaculares según los he visto pero no probado. Vinos por copa es otra opción que disponen, pero yo sigo en este caso, con las cervezas.
Postre para cerrar, les cuento que nunca hemos podido llegar a ellos, pero, una súper alternativa es, cruzar la calle y disfrutar de los mejores helados de la ciudad en Amorino y dar una vuelta por el bello centro comercial mientras saboreamos nuestro helado.
CONTACTO: www.hopdoddy.com
PRECIO: moderado
OCASIÓN: en #undiacualquiera entre panas o en familia.
RECOMENDACIÓN: a las horas de almuerzo y cena, es prácticamente imposible entrar y, no toman reservaciones. Les recomiendo ir a media tarde (entre 2 pm y 5 pm) y asi también podrán pasear relajadamente por el centro comercial.
TIP DE LA SEMANA: Lo hemos conversado antes, una carne cocida “well done” además de perder sus valores nutricionales, pierde todo el sabor, es por eso y mas cuando tu intención es disfrutar algo tan complejo como este platillo, preguntar cual es la cocción perfecta que ellos recomiendan. Siempre respondemos al mesero cuando nos pregunta por el termino la cocción, que le pregunte al chef como debemos pedirla, ya que de seguro el sabe mejor.
Recuerden, vivan la experiencia en positivo y disfruten los resultados!
Manuel Guzmán-López
